水碓是中國(guó)古代勞動(dòng)人民的偉大發(fā)明,是利用水力、杠桿原理設(shè)計(jì),是腳踏碓機(jī)械化的成果。凡在溪流、江河或有水源流動(dòng)的地方都可以設(shè)置水碓,利用水碓可以日夜加工糧食,極大方便了生產(chǎn)生活,又節(jié)省了勞動(dòng)力。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)整和自動(dòng)化水平的提高,以及水源環(huán)境的變化,到上世紀(jì)末,水碓才完全退出了山區(qū)農(nóng)民的生活。

